martes, 13 de enero de 2009

WOMAD

El Festival Womad de Cáceres que lleva celebrándose desde 1992, tiene varias particularidades respecto a otros festivales del mundo. Una de sus máximas señas de identidad es sin duda el lugar donde se celebran los talleres y otras actividades: al aire libre y en las diversas plazas del incomparable marco de la Ciudad Medieval y Monumental, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.





La belleza de sus calles y plazas hacen que el Festival Womad de Cáceres sea uno de los más bellos y completos del mundo. Los talleres cerrados se celebran en el interior de los palacios y casas antiguas de la Ciudad Monumental y los abiertos en las diferentes plazas y calles.
Se ha convertido en uno de los acontecimientos culturales más importantes de Extremadura y uno de los festivales más completos y concurridos de España. El número de espectadores ha crecido de forma espectacular en las ultimas ediciones. El año 1999 congregó a casi 100.000 personas.Por la organización de los actos contra el Racismo, en particular, donde se vio implicada toda la ciudad, y por la organización del Festival Womad 1997, el Consorcio Gran Teatro fue reconocido con el Premio Nacional 1999 a la Solidaridad y Sensibilización contra el Racismo que otorga Comisiones Obreras y otras instituciones europeas en pro de la tolerancia y la solidaridad. En el año 2002 se ha galardonado, asimismo, desde la Asociación de Derechos Humanos de Extremadura con el PREMIO 'TOLERANCIA' al Consorcio Gran Teatro por los valores de integración de culturas y la filosofía de convivencia que propugna el Festival WOMAD.


¿QUÉ ES WOMAD?:

WOMAD son las siglas de World of Music Arts and Dance (el mundo de la música, el arte y la danza). El objetivo de un festival WOMAD es reunir y disfrutar de muchos tipos de música y danzas tomados de culturas y países de todas partes del mundo. La idea de crear WOMAD partió de Peter Gabriel: "el puro entusiasmo por la música de todas partes del mundo nos condujo al concepto de WOMAD en 1980 y de allí, al primer festival de WOMAD en 1982". Los festivales, celebrados en distintos lugares del mundo, han sido siempre ocasiones maravillosas y únicas y han dado a conocer a numerosos artistas de talento a un público internacional. Los festivales han hecho posible que muchos públicos distintos hayan podido hacerse una idea de lo que son culturas diferentes por el hecho de disfrutar de la música. Como afirma el propio Peter Gabriel, "la música es un idioma universal que reúne a la gente y demuestra, tanto como cualquier otra cosa, la estupidez del racismo". WOMAD, como organización, trabaja asimismo en otros campos, aunque los objetivos no han cambiado. A través de festivales, actuaciones, discos y proyectos educativos, aspiran a divertir, informar y despertar a un público aún más extenso al valor y a las posibilidades que existen en una sociedad multicultural. Las actividades de WOMAD se han basado siempre en estos sencillos objetivos, cuya aspiración máxima es crear un territorio cultural nuevo, y crear una visión propia de la diversidad musical. Desde 1988, los festivales empezaron a presentarse internacionalmente, con actuaciones de fines de semana en Dinamarca y Canadá. Desde entonces, la imagen mundial ha crecido rápidamente, incluyendo actuaciones en Australia y cada año en Estados Unidos, Japón, España y otros países de Europa, tanto como en el Reino Unido. Llevando a la práctica su filosofía, el Festival WOMAD se desarrolla en países distantes y heterogéneos, abarcando desde el paisaje del Índico de Nueva Zelanda, la tierra volcánica de Canarias, la belleza de Venecia o el cálido cromatismo de Sudáfrica. Un festival dura, normalmente, un fin de semana y su carácter es familiar, activo y diverso con actuaciones en dos y, en ocasiones, tres escenarios. Además de estas actuaciones, WOMAD organiza talleres en los que puede participar el público, atracciones para niños y sesiones de música y baile que dan la oportunidad de conocer a las personas que asisten a diversos artistas visitantes. La calidad de los artistas internacionales es tal que el concepto de grupos estelares y secundarios no existe. El festival es, simplemente, una gala de artistas de gran talento convocados y reunidos de todas partes del mundo. La Fundación WOMAD fue establecida como institución benéfica en 1983. El objetivo instituido de la Fundación es "promocionar, mantener, mejorar e incentivar la educación de las culturas del mundo y la educación multicultural".La importancia de estos objetivos en el clima político y moral de los noventa y la actualidad es incalculable. A lo largo del año, la Fundación WOMAD organiza talleres educativos en colegios y centros sociales, preparando así el terreno para un punto de vista más tolerante y comprensivo del mundo fuera de las aulas. Junto con la mayor editorial educativa del Reino Unido, Heinemann Educational, la Fundación WOMAD ha lanzado un sistema apasionante e innovador para las escuelas, llamado "Explorando la música del mundo". Los paquetes informativos combinan textos educativos e ilustrados, proyectos prácticos, apuntes de enseñanza para profesores y música grabada que presenta y explica la música de estas culturas tan diferentes, así la serie comprende varios ejemplares como la Música de África del Oeste, la Música del Caribe, la Música de Indonesia, etc. La Fundación WOMAD , en fin, se define como una organización solidaria al servicio de la diversidad y de la tolerancia, potenciando la difusión musical como eje de comunicación entre las diversas culturas del planeta y ayudando al desarrollo de los países más desfavorecidos.


TALLERES INFANTILES:
9-11 de mayo de 2008.
Los artistas de WOMAD “Las Chicas del Sol” y “Cactus Crew” trabajarán con los niños y niñas sobre las “estaciones” centrándose en las áreas tropicales del mundo. Invitan a los niños y niñas a unirse a ellos para pasar un rato divertido, fomentando su creatividad y participando en una cabalgata que muestre alguna de las maravillosas creaciones que se harán durante el fin de semana.Las Chicas del Sol son Sandrine Case, Nicola Benge y Nancy Evans, un grupo de artistas multidisciplinares del sur de Inglaterra. Ellas trabajarán sobre el Festival del monzón indio llamado Teej. En el Teej se celebran la prosperidad y el florecer de la vida que las lluvias traen cada año. Trabajando con la leyenda de la rana del monzón que rescata a un ratón de las riadas, las niñas y niños construirán paraguas de colores, sombreros de ranas, nubes y faldas de lluvia y una espectacular estructura gigante con forma de rana.Cactus Crew son James York Moore, Hilary Cox y Steve Cox, un grupo de excelentes artistas y profesores de arte que poseen una amplia experiencia trabajando con niños y niñas pequeñas. Se centrarán en el calor sofocante y en el sol abrasador y plasmarán su inspiración a partir de los animales, las plantas y los fenómenos del desierto. El equipo de Cactus mantendrá los deditos de los niños ocupados creando soleados tocados, tótems, pancartas con imágenes aborígenes y de cactus y estrellas fugaces. El “plato fuerte” será un lagarto gigante, que acompañará en la cabalgata del domingo a través de las calles del casco histórico de la ciudad.


EDICIONES ANTERIORES:





Fiel a su cita, el festival WOMAD llega un año más a la ciudad de Cáceres. Se cumplen ya dieciséis ediciones de una sólida complicidad entre el Mundo de Música, Artes y Danza y los ciudadanos e instituciones extremeños, que acogieron esta propuesta con los brazos abiertos y, año tras año, la han hecho un poco más suya. WOMAD ha contribuido también a que Cáceres sea conocida en muchos lugares del mundo gracias a un encuentro multiétnico que se basa en el respeto a la diversidad cultural, el entendimiento mutuo, la tolerancia, la solidaridad y otros valores que contribuyen a dignificar al ser humano. Y, por supuesto, en la diversión. Porque durante los días 9 al 12 de mayo, en que se celebra esta nueva convocatoria, las calles y plazas cacereñas rebosarán de entusiasmo y alegría. Todos, cacereños y foráneos, estarán unidos por la musica, las artes y la danza llegadas desde diferentes y distantes partes del planeta. Serán, como siempre, miles de aficionados a los ritmos del mundo los que disfruten y saboreen cada una de las actuaciones y actividades programadas.WOMAD Cáceres, que está organizado por la Junta de Extremadura, la Diputación de Cáceres, el Ayuntamiento de Cáceres, Caja de Extremadura y el Consorcio Gran Teatro, con la colaboración de algunas empresas, promueve el acercamiento a otros pueblos y otras culturas a través de la música. De carácter gratuito, miles de ciudadanos lo han convertido en su festival, en su cita anual con los sonidos del mundo. Hablar de mayo en Cáceres es hacerlo del festival WOMAD, uno de los más multitudinarios de los que se celebran cada año en nuestro país.La Plaza Mayor y la Plaza de San Jorge, dos de los emplazamientos más hermosos y emblemáticos de la Ciudad Monumental, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1986, acogerán sendos escenarios. A ellos se une el del Gran Teatro, que también se reserva para algunas de las actuaciones previstas. El Palacio de Carvajal, el Centro de Exposiciones San Jorge y la Plaza del Conde de Canilleros serán los emplazamientos en que se desarrollen los talleres para adultos y para niños.La inauguración de este WOMAD Cáceres se producirá el miércoles 9 de mayo, reservándose para el jueves y viernes, días 10 y 11, la casi totalidad de los conciertos. La culminación de esta décimosexta cita llegará en la mañana del sábado, 12 de mayo, con un pasacalles protagonizado por los niños y niñas que participen en los talleres infantiles, con el que se clausurará el festival.
En su edición de 2007, WOMAD Cáceres propone un cartel artístico que viaja a lo largo de cuatro continentes de la mano de casi una veintena de nombres. De África llegan el blues del desierto de Afel Bocoum (Mali), alumno aventajado del desaparecido Ali Farka Touré, los sonidos luminosos de la kora del también maliense Toumani Diabaté, que llega acompañado de la Symmetric Orchestra, formada por músicos de distintos paises, las composiciones vocales de los legendarios Ladysmith Black Mambazo (Sudáfrica), el afrobeat de Tony Allen (Nigeria) y las melodías bereberes de la marroquí Cherifa Kersit. En esta edición, en la que destaca la presencia de varias artistas femeninas, habrá que prestar especial atención a la gran dama del soul, Bettye Lavette (Estados Unidos), una mujer con una extraordinaria presencia sobre el escenario. El continente asiático está muy bien representado en esta convocatoria, gracias a la presencia de dos formaciones palestinas, los raperos DAM y el grupo de laudistas Trio Joubran, una banda de percusionistas de Corea del Sur, Dulsori, el Ensemble Shanbehzadeh, que provoca el encuentro de las músicas del sur de Irán, de donde procede, con el jazz, y la anglo-india Sheila Chandra, una de las grandes voces étnicas de las últimas décadas. De las más diversas procedencias son los integrantes de Ska Cubano, cuya propuesta combina el ska jamaicano con el son y el mambo de Cuba. De nuestro pais son María del Mar Bonet, sin ningún tipo de dudas la voz del Mediterráneo, y Antonio Carmona, que ha iniciado en el pop su carrera en solitario tras la desaparición de Ketama. Y, como siempre, WOMAD Cáceres expresa su compromiso con las formaciones extremeñas programando las actuaciones del Grupo de Flamenco Pedro Peralta, de Xola Mai, de Qvinta Pars y Amadablan.La programación se completa con los talleres dirigidos a los más pequeños y los que tienen como destinatarios a los adultos, impartidos por los propios músicos.



Para más información: http://www.womadcaceres.com/


lunes, 12 de enero de 2009

Conociendo Cáceres

Hipótesis sobre el origen del nombre:



Panorámica de la parte antigua tomada desde la Torre Bujaco. En la misma se pueden observar la torre de la Concatedral de Santa María, las de San Francisco Javier y la Iglesia de San Mateo, además de de parte de la muralla que rodea el recinto.
No se ha alcanzado consenso entre los historiadores respecto a la etimología de Cáceres, considerando unos su procedencia romana, otros un origen árabe y aún hay quienes especulan con que se trate de un latinismo pasado por el árabe hasta finalmente adaptarse a la definitiva denominación cristiana:
Origen romano: se conocen dos nombres latinos que pudieron derivar al actual Cáceres. Uno de ellos procedería de la colonia, Norba Caesarina (fundada en torno al 25 a. C.), Norba en honor a la ciudad natal de Cayo Norbano, general romano fundador de la villa, y Caesarina en memoria de Julio César. El otro nombre es Castra C a. C.ilia, otorgado por el cónsul Quinto Cecilio Metelo a uno de los campamentos militares.
También podemos encontrar quienes derivan la palabra Cáceres del latín "castri", que significa "campamento".
El nombre que llevó en época andalusí, قاصرش (Qāsrish) o قصرش (Qasrish), no tiene ningún significado en lengua árabe y podría ser una fusión entre قصر (qasr), "alcázar" o "castillo" y un sufijo -ish no árabe. Es probable que el nombre completo sea una arabización del latín castris. Hay que notar que el sustantivo árabe qasr procede del latín castrum.
Por otra parte, es común que Cáceres reciba la denominación figurativa y poética de "la villa de los mil y un escudos", debido a la considerable cantidad de blasones familiares que adornan tanto las fachadas exteriores como las paredes interiores de muchos palacios. El número de estos adornos, repartidos a lo largo y ancho de toda la ciudad monumental, se estima en torno a un centenar.

Historia:

Prehistoria:

Cueva de Santa Ana y Maltravieso:












La primera presencia humana en el territorio de lo que es hoy en día Cáceres se remonta a la Prehistoria. En la zona del Calerizo existen varias cuevas, como la Cueva de Santa Ana, que posee la presencia humana más antigua de Extremadura, en torno a 1 millón de años de antigüedad, la Cueva de El Conejar y Maltravieso (descubierta en 1956 por el académico y cronista oficial de Cáceres Carlos Callejo) donde se han encontrado vestigios pictóricos de manos humanas, con la particularidad de que tienen el dedo meñique oculto bajo una capa de pintura (en el pasado se pensaba que se trataba de amputaciones). La datación de estas pinturas comprende varias etapas del Paleolítico Superior. En la cercana cueva de El Conejar se han hallado algunas cerámicas y utensilios líticos que datan la ocupación de la cueva en el Neolítico Antiguo (VI-V milenio a.C.), tampoco hay que destacar la posibilidad de que fuera ocupada durante el Epipaleolítico. Posteriormente algunos cráneos trepanados y cerámicas decoradas apuntan a que la cueva de Maltravieso fue también ocupada durante la Edad del Bronce.

Dominio Romano:

Vista aérea del campamento romano origen de Cáceres, con la carretera EX-390 desviada de su trazado antiguo para no afectarlo.
Sin embargo, fue en el siglo siglo I a. C. cuando los romanos se asentaron en campamentos (Castra Cecilia y Castra Servilia) de manera permanente en el entorno de la colina en la que estaría la colonia Norba Caesarina junto a la importante vía de comunicaciones que después se conocería como Vía de la Plata.
En torno al siglo V d. C. los visigodos arrasan el asentamiento y hasta el siglo VIII-IX no se vuelve a oír hablar de la ciudad.
A 2 km hacia el SE se encuentra el antiguo municipio de Aldea Moret, actualmente barriada del mismo nombre integrada dentro de la ciudad, alrededor del cual pueden contemplarse dos yacimientos arqueológicos romanos: "Cuarto Roble y "El Junquillo". La Vía de la Plata, señalizada, puede recorrerse al sur de la ciudad: un tramo discurre no lejos del "Centro de Instrucción y Movilización" (CIMOV) Santa Ana en dirección sur; hay un tramo excavado en Valdesalor, en donde la calzada cruza el río Salor mediante un puente medieval, recientemente restaurado, que ocupa el lugar de un antiguo puente romano ya perdido.

Dominio Árabe:

Adarve de La Estrella en la Ciudad Monumental.
Fueron los musulmanes, procedentes del norte de África, los que aprovecharon el lugar estratégico sobre el cual se asentó la primitiva colonia romana como base militar para hacer frente a los reinos cristianos del norte, durante los primeros siglos de la Reconquista. Del árabe proviene el nombre actual de Vía de la Plata, denominación de la calzada romana que unía Astorga con Andalucía (del árabe balata, calzada, de donde derivó -por corrupción- la palabra "plata").
En el siglo XII, ante el avance cristiano, la ciudad se fortifica con una muralla de adobe (que aún se conserva), hecho que no bastó para evitar que Alfonso IX, monarca del reino de León, tomara la ciudad tras varios años de asedio el 23 de abril de 1229, día de San Jorge, otorgando a la ciudad Fuero de Villa, que desde entonces es celebrado en la ciudad como su patrón. Anteriormente se había realizado otro intento para tomarla por parte de Fernando II en el año 1169, que pudo recuperar la plaza para los cristianos durante 5 años, volviendo a caer de nuevo en manos musulmanas en 1174.
Cáceres fue desde entonces una Villa libre, no de señorío, pudiendo sus vecinos elegir a sus 12 Regidores; inmediatamente fue repoblada por leoneses, asturianos, gallegos y castellanos, aunque con el tiempo sus habitantes se dividieron en dos bandos: el de los leoneses (que también incluiría a las gentes originarias de Galicia y Asturias), y el de los castellanos. Los primeros habitaban la parte alta de la ciudad (barrio de San Mateo), y los segundos en la baja (barrio de Santa María).Los nobles de los bandos leonés y castellano se enfrentaron violentamente con frecuencia, y la situación llegó a tales extremos, que Cáceres contó en la práctica con dos concejos diferentes que no cesaban de pelearse. La situación perduró hasta la llegada de Isabel la Católica que decidió pacificar la situación, y redactó unas nuevas Ordenanzas. La Villa pasa a ser en 1477 de Realengo y sus Regidores perpetuos; Villa Muy Noble y Muy Leal.
A partir de ese momento Cáceres empieza a transformase, construyendo iglesias en el lugar de mezquitas y palacios cristianos sobre los primitivos palacios musulmanes, aunque fueron las fortunas procedentes de América las que más contribuyeron a la monumentalidad de la ciudad, y a quien Leopoldo Alas (Clarín) denominó "La Vetusta del Sur".
Con ligeros retoques hasta el siglo XVIII, esa versión es la que ha llegado hasta nuestros días.

Cáceres Moderno:

Cruz de los Caídos, confluencia de las principales calles del centro urbano de la ciudad.
En 1822 pasa a ser la capital de la Alta Extremadura. En 1864 se descubre en las proximidades un importante yacimiento de fosfatos, fundándose la villa de Aldea Moret, destinada a los trabajadores de la minería. En 1881 se inaugura el ferrocarril, permitiendo la ampliación del núcleo urbano hacia el sur, siendo elevada a rango de ciudad en 1882.




Guerra Civil Española:
Tras el alzamiento nacional del 18 de julio de 1936, queda claro que las fuerzas militares acantonadas en Cáceres toman rápidamente partido por los generales sublevados.
Cuando las fuerzas sublevadas liberan al falangista Luna, aquel moviliza en la ciudad a unos 1000 simpatizantes, y comienza a dictar órdenes para ocupar, por parte de las distintas agrupaciones locales de Falange Española, los principales pueblos de los alrededores, así como la toma de los principales puntos estratégicos como son las líneas fronterizas con Portugal o el paso de puertos y puentes.
En la capital la represión comenzó de inmediato, dirigida por el propio capitán Luna, el cual dirigiría personalmente las labores represivas, siendo el primer asesinato el del director de “Unión y Trabajo” Pedro Montero Rubio. A aquél le seguirían muchos más, como el del alcalde de Cáceres Antonio Canales González (1885-1936), fusilados en las inmediaciones del cuartel Infanta Isabel. Los encarcelamientos comenzaron a la misma vez, al ser detenidos el gobernador y el alcalde constitucional, nombrando el jefe militar sublevado Álvarez Díaz al comandante de la Guardia Civil Fernando Vázquez como nuevo gobernador, y al capitán del ejército Luciano López Hidalgo como alcalde.
Con el apoyo de las fuerzas falangistas y el de la tropa sublevada, Cáceres se adhiere al alzamiento, depurando a la mayoría de los cargos constitucionales que fueron sustituidos por afines a los sublevados.
Tomada la ciudad por las fuerzas rebeldes, se facilita el avance de las tropas franquistas que llegan desde el sur por las carreteras de Mérida y Badajoz.
El 26 de agosto de 1936, el general Francisco Franco llega a Cáceres, dónde establece su cuartel general antes de iniciar el avance sobre Madrid. Allí recibiría a su mujer Carmen y a su hija, a las que no veía desde el día del alzamiento.
Una de las pocas reacciones de las fuerzas republicanas fue el bombardeo de la ciudad el 23 de julio de 1937. Aquel día, sobre las nueve o nueve treinta de la mañana, 5 bimotores Tupolev SB-2 “Katiuska” soviéticos de la 4ª escuadrilla, al mando del teniente coronel Jaume Mata Romeu (de 18 años), de las Fuerzas Aéreas de la República Española -FARE- que habían despegado del aeródromo de “Los llanos” en Albacete, arrojaron 18 bombas, las cuales afectaron a diversas construcciones (como el palacio del Mayorazgo, el mercado de abastos, Santa María, traseras del cuartel de la Guardia Civil, Ayuntamiento, las calles Nido y Sancti Espíritu), causando 35 muertos y numerosos heridos.

Cáceres 2016

Auditorio
Cáceres es una ciudad pequeña pero con multitud de servicios y ofertas culturales. Desde el año 2003, la ciudad expresa a través de sus legítimos representantes, su unánime voluntad, aspiración, solicitud de colaboración y trabajo de todos aquéllos que se unan al objetivo común de alcanzar la designación por las autoridades españolas primero y de las europeas finalmente, de Cáceres como Ciudad Europea de la Cultura en el 2016, ayudándose de grandes proyectos, como "de Intramuros a Europa", el motor que impulsará el verdadero cambio que la ciudad espera, relanzándola económica, social y culturalmente.
En el mes de junio de 2008, y siendo la primera de las candidatas españolas en hacerlo, presentó su proyecto en el Parlamento Europeo, como una "ventana abierta" a América, una ciudad que quiere comprometerse con la cultura europea y ser el catalizador de un enjambre vitalista de arte y talento, y que quiere establecer el puente entre dos continentes hermanos.
Además de los vínculos con América, el otro eje de la candidatura cacereña es la figura y el legado histórico del emperador Carlos V. Se da la circunstancia de que Carlos V nació en Gante, a pocos kilómetros de Bruselas, abdicó en la actual capital belga y se retiró al Monasterio de Yuste, en la provincia de Cáceres. Además, en 2016 se cumplirán 500 años de su ascensión del trono de España.


Ciudad vieja de Cáceres:
La «ciudad vieja de Cáceres» fue declarada por el Consejo de Europa como el Tercer Conjunto Monumental de Europa en 1968 (después de Praga y Tallin) y Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1986. Cáceres cuenta, además, con otros galardones: Pomme D´or al "Mérito turístico" , otorgado por la Federación Internacional de Periodistas y Escritores de Turismo en 1996; Les Etoiles D´or du Jumelage, concedido por la Comisión Europea en 1999; el premio Archival otorgado por la Asociación para la Recuperación de Centros Históricos en el año 2004 y el premio Ciudadanos 2008 que concede la Asociación de Entidades de Radio y Televisión Digital, con la colaboración del Consejo Audiovisual Ciudadano por el apoyo que la ciudadanía está prestando a la candidatura cultural Cáceres 2016. Cáceres es también miembro de las Redes Caminos de Sefarad, de la Vía de la Plata, siendo elegida por la Comunidad Autónoma como Capital Cultural de Extremadura Enclave 92, y junto al esfuerzo solidario de las administraciones, empresa privadas, entidades oficiales y ciudadanos particulares, aspira a ser Capital Europea de la Cultura en el año 2016.
Entre otros monumentos y lugares podemos destacar:

Iglesias:

Iglesia de San Francisco Javier:
La patrona de la ciudad es la "Virgen de la Montaña", una imagen adquirida en el año 1641, que se talló siguiendo el modelo de otra más antigua, copia de la Virgen de Montserrat, la cual fue traída a Cáceres por un eremita llamado Francisco de Paniagua. Paniagua llegó a Cáceres en el año 1600, portando una talla de la Virgen de Montserrat, la cual paseaba por la villa pidiendo limosnas para edificar un santuario. El sacerdote cacereño Sancho de Figueroa, junto al propio Paniagua, fundaron la Cofradía de Nuestra Señora de la Montaña, desde la cual se venera la talla que actualmente preside el santuario, situado en lo alto de la Sierra de la Mosca. Algunos palacios a destacar son:

- Palacios y casas nobles

- Palacio de los Golfines de Abajo

- Torre del Palacio de las Cigüeñas

- Palacio de las Veletas

- Arco de la Estrella

- Arco de la Estrella desde la Torre de Bujaco

Otras zonas interesantes:

Mirador de la ermita de la Montaña con una vista privilegiada de la ciudad y sus alrededores.
Fuente fría (tras las pistas del residencial San Francisco), manantial natural del que se abastecen de agua muchos cacereños.
Calle Pintores, Moret y Roso de Luna (típicas comerciales)
Plaza de Antonio Canales (antigua Plaza de Italia, con su torre erigida en 1929)
Mercado Franco (situado los miércoles en la Ronda de la Pizarra, en el que es posible encontrar alimentos típicos de la provincia)
Paseo de Cánovas, Parque del Príncipe y Parque del rodeo, este último con un lago artificial en el interior.
Para más información: www.marevalo.net/caceres/hitos.html



Gastronomía, degustación de calidad

La gastronomía de esta tierra destaca por su variedad, su riqueza y su calidad. Desde unas modestas migas de pastor al frite de cordero o al más elaborado de los dulces, perronillas y mantecados, pasando por los vinos tintos de la cercana Sierra de Lagares o pitarras caseras de cada pueblo de las cercanías, conforman un abanico de sabor que hacen el deleite de paladares propios y ajenos. No olvidemos los embutidos, jamones, lomos y los quesos como la famosa torta del Casar. Aquí desentrañamos una pequeña parte de los secretos de los fogones del Cáceres más típico para que usted lleve a su cocina los sabores tradicionales de nuestra gastronomía.

CARNES:

Asadurilla Frita:

Ingredientes (4 pesonas):
-Una asadura de cordero.
-6 cucharadas de aceite de oliva.
-5 ajos pelados.
-1/2 cebolla (trozos pequeños).
-1/2 pimiento (trozos pequeños).
-Vinagre, sal y perejil.

Preparación:
Se limpia la asadura quitando las telillas, los cartílagos y la grasa. Se abre el corazón y se hacen lonchas de un dedo de grueso de las distintas partes y se cortan en trozos regulares, separando el hígado de lo demás.
Así, separado, se deja desangrar en agua fría, cambiando ésta un par de veces. Luego se escurren bien y se sala.
En una sartén se ponen los ajos en ruedas con el aceite. y cuando empiecen a dorarse se añaden dos tercios de la cebolla, el pimiento, el bofe y el corazón, moviéndolo con pausa, a fuego moderado, durante media hora. Luego se añade el hígado con el tercio de cebolla restante. Debe hacerse en un cuarto de hora más, quedando el guiso en su grasa y el hígado hecho y tierno (con más tiempo saldría demasiado duro). Entonces machan los dos ajos con el perejil y un poco de sal, se desatan con el vinagre, se riega sobre la asadura, se dan unas vueltas rápidas para mezclarlo bien y se aparta, que machado cocido, machado perdido, que dice el refrán.



Chanfaina de Cerdo:


Ingredientes (4 pesonas):
-200 gr. pulmón y 200 hígado.
-100 gr. corazón, un riñón.
-Cabeza de ajo, laurel.
-Un pimiento morrón.
-Pimentón de La Vera.
-Sal, aceite, manteca de cerdo



Preparación:
Se pica el pulmón con tijera en trozos pequeños y se pone a cocer con agua y sal. Se espuma, y cuando cuece un rato se traslada a una sartén, donde previamente se ha calentado aceite y manteca a partes iguales.
Rehogar el bofe, el corazón, el riñón y el hígado con la sal, los ajos (asados con anterioridad y machados), el laurel y el pimiento. Cuando está a medio hacer, se saca el pimiento y un poco de hígado y se machan. Volcar en el frito desleídos en agua y vino tinto. Por último, se le machan unos clavos y una pizca de pimentón y se hace a fuego lento.



PESCADOS:

Tencas a la Cazuela:

Ingredientes (4 personas):
-4 tencas de 200 gramos.
-3 huevos duros, cebolla.
-6 almendras, azafrán.
-Pimiento morrón.
-Aceite, 3 dientes de ajo, sal
-1 vaso de agua.

Preparación:
Las tencas se limpian, se salan y se fríen enteras. En una sartén aparte se rehoga la cebolla y el ajo hasta dorar, se sacan y se majan en un mortero con las yemas, se le añade un vaso de agua y se le machan las almendras y el azafrán (nunca condimento amarillo).
En una cazuela de barro se ponen las tencas y la salsa para que hiervan durante quince minutos. Se sirven en la misma fuente, adornada con tiras de pimiento morrón y las claras de los huevos duros.
Notas.- Plato de precio moderadamente alto. Tiempo de preparación, tres cuartos de hora.


Truchas Estilo Jerte:


Ingredientes (4 pesonas):
-Cuatro truchas de torrentera.
-200 cls de aceite de oliva.
-Un diente de ajo, harina.
-100 gramos de jamón ibérico.
-Un limón, piñones y perejil.
-Medio vaso de agua.

Preparación:
En una sartén ancha se fríen ligeramente las truchas, mirando todas para el mismo lado, y se apartan. En este aceite se sofríe el ajo, el jamón hecho picadillo y los piñones. Se agrega una punta de harina, hasta que se dore, y se añade el zumo del limón y un poco de agua.
Esta salsa la derramamos sobre las truchas y se pondrá en el horno a temperatura media, durante diez minutos. Para servirlo, adornarse con rodajas de limón y perejil muy picado por encima.
Notas.- La trucha de curso alto o torrentera es de precio prohibitivo y excepcional adquisición. Podremos encontrar truchas fresquísimas de piscifactoría, que a veces son aceptables, y entonces el precio será medio-bajo. Utilizar truchas de 150-200 gramos.


GUISOS:

CALDERETA EXTREMEÑA:

Ingredientes (6 pesonas):
-1,5 Kg. de cordero troceado.
-1 Hígado de cordero.
-Cebolla, ajo, laurel y pimienta.
-¼l.aceite oliva y ¼ vino blanco.
-Pan, pimiento morron, perejil.
-Pimentón, tomillo, agua y sal.

Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola de barro y freír la rebanada de pan y los dientes de ajo. Reservarlos. Seguidamente, sazonar la carne y rehogarla junto con el hígado. Retirar el hígado y añadir la cebolla muy picada y el laurel.
Cuando la cebolla haya tomado color, incorporar el pimentón, darle unas vueltas y añadir el vino blanco. Una vez que este se haya evaporado, añadir tomillo, sal y agua o caldo. Cocer a fuego suave unos 45 minutos más hasta que la carne empiece a estar tierna.
A continuación, machacar en el mortero los dientes de ajo, el pimiento morrón, el hígado y el pan junto con las bolas de pimienta y unas ramas de perejil. Disolver esta pasta con un poco del caldo del guiso o agua caliente y añadir a la cazuela. Dejar cocer unos minutos más.
La caldereta extremeña se sirve bien caliente en una cazuela de
barro.



PERDICES AL QUESO SERENA:

Ingredientes (4 personas):
-4 perdices, aceite, vinagre.
-2 cabezas de ajo, 1 cebolla.
-Perejil, 3 hojas de laurel.
-100 gr. queso La Serena.
-100 gr nata líquida.
-Pimienta negra, clavo.

Preparación:
Una vez limpias las perdices, se flamean con alcohol, se las pone sal por dentro y se atan.
En una olla de barro o porcelana se ponen las perdices agregándole todos los guisos, se tapa y se ponen al fuego.
Una vez bien rehogado, se le echa el agua, quedando cubiertas. Cuando estén cocidas, se saca y se cuela la salsa por un colador o chino. Aparte. se funde en un poquito de nata líquida el queso de La Serena, incorporándoselo a la salsa.
Se sirven con rebanadas de pan frito.



POSTRES:

Boditas:
Ingredientes
-Higos pasos.
-Nueces.
-Miel.

Preparación:
Se abren los higos pasos a la mitad y se les pone dentro media nuez. Cerrar y rebozar en miel.
Se ponen en una hoja de papel de aluminio sobre la bandeja del horno y se dejan caramelizar.


Manzanas rellenas:

Ingredientes (por unidad):
-Una manzana hermosa.
-Almendras, nueces y pasas sin pipa, al gusto.
-Miel.
-Canela molida.
-Nata batida.


Preparación:
Picar las almendras, nueces y pasas. Mezclar con la miel y canela; rellenar la manzana una vez vacía de pipas, corazón, etc.
Poner al horno y servir con nata batida.




Opinión personal

Como habitantes de este país, podemos sentirnos orgullosos de nuestro riquisimo patrimonio. Placentino de nacimiento que soy y de descendientes extremeños, nunca he considerado esto una tierra de paletos (aunque algunos incultos pudieran creerlo) sino gente de bien, humildes y honrados, en una tierra dejada de la mano de Dios y los gobiernos, pero no seca. Y es lo primero que sorprende a quién se encuentra un buen día, con una tierra llena de monte bajo, de sierras, con mucho agua, cuando lo que espera es justo lo contrario.

Aves: cigüeñas negras, milanos, buitres, el lince ibérico, el aguila imperial, (El Parque natural de Monfragüe con el 75% de las especies protegidas, con 290 especies de vertebrados, "el mejor enclave del mundo", para la fauna mediterránea).

La Zona de los Llanos, al sur del Tajo, famosa por sus embutidos, jamones, vinos, quesos, sus pueblos a destacar, Montanchez y Trujillo.La Alcántara romana, próxima a Portugal, en la famosa " ruta de las chimeneas" y también próxima, Valencia de Alcántara cuyos campos nos transportan al Neolítico con sus 48 dólmenes.

La sierra de Gata, las Hurdes, de donde parte nuestra leyenda negra, hoy desconocida, limpia, maravillosa, zona propicia para las aves acuáticas, junto al Alagón nos encontramos con otra zona similar a Monfragüe, pero mucho menos conocida.

Y a destacar Coria con sus toros bravos.En el norte el Valle de Ambroz, mezcla de muchas cosas, muchas razas, tradiciones, con su famosisima judería de Hervás, Baños de Montemayor, zona de lanas y balneario.

Al Noroeste La Vera al abrigo de Gredos y junto al valle del Tiétar, famosa por sus cultivos de tabaco y pimientos, su monasterio de Yuste, tierras muy fértiles y pueblos de arquitectura curiosa, su parador, sus frías gargantas donde en verano hay que ser un valiente para mojarse un pie. El Peropalo, los Empalaos, tradiciones centenarias.

El valle de Jerte también con un microclima especial, y famosísimo por sus cerezas, quién no ha oído hablar del espectáculo de su floración en primavera.
Plasencia la capital del valle, habría que escribir opinión aparte.

Y no me voy a olvidar de los limites con Toledo "Las Villuerca" con sus encinas y alcornoques, sembrada de castros celtas y de pinturas rupestres. Su pueblo más importante Navalmoral de la Mata.

No están todos, pero quiero que veáis la variedad de mi tierra, a 2 ½ en coche desde Madrid, en autovía hasta Trujillo (que merecería también, una opinión aparte) y de allí 45 Kms. más, de buena carretera y llegamos a Cáceres. Una de las primeras ciudades proclamada "Patrimonio de la Humanidad" 2 veces milenaria, y uno de los conjuntos mejor conservados de toda Europa, rodeada de murallas almohades nos encontramos una ciudad Medieval, con palacios, iglesias, conventos, torres, donde vivió gente de todas razas, arabes, judíos, cristianos, a destacar sus torres desmochadas, por mandamiento de los Reyes Católicos, para evitar la insurrección de los poderosísimos nobles.
En la parte moderna, para alegría de unos y malestar de otros, empezó el botellón hace muchos años, miles de jóvenes reunidos en la plaza Mayor empezó bonito, luego degeneró y ahora de vez en cuando sigue habiendo sus más y sus menos con la vecindad.

Fue tierra de conquistadores y de emigrantes, de gente decidida a buscar algo mejor, fuera de lo conocido.

Recomiendo la visita en primavera, si es posible en Semana Santa, a destacar la procesión de madrugada del Jueves Santo, en su recorrido por la parte antígua